La maravilla de los viñedos ecológicos

Se ha implementado un nuevo proyecto de recuperación de tradiciones centradas en el laboreo de la tierra y la vida, para ello se ha seleccionado una parcela encontrada entre las más viejas, para así homenajear a todos aquellos que convirtieron a Tomelloso en una gran potencia vitivinícola. Los viñedos de Bodegas Verum es una prueba de lo magnífico que son los viñedos ecológicos, pues sus maravillosas costumbres permiten que trabaje como viñedos tradicionales, la palabra Verum significa “verdadero” y bajo esta premisa se menciona la tierra y la vida, ley que rige la bodega desde que se pusiera el primer vino en venta,

Desde sus inicios se han trabajado bajo las premisas de cultivo ecológico alcanzando la certificación en la cosecha durante el año 2013, en la actualidad suman un nuevo proyecto de recuperación de tradiciones en el trabajo de la tierra y de la vida, escogiendo una parcela entre las más antiguas de la familia, quienes al mismo tiempo desean transmitir dichos valores de respeto para beneficiar al medio ambiente, esfuerzo y sacrificio a las nuevas generaciones de la familias, ciertos familiares que en un futuro van a tomar las riendas de la bodega.

Es una parcela ubicada en el paraje de los Arcángeles la cual va a ser trabajada, como ha sido durante la época de antaño por parte de los gañanes o mozos de labranza en dicha tierra, esto es un gran proyecto que puede ser posible ante la colaboración de asociaciones de carreros de Tomelloso, pues este funciona como un grupo de personas que con mucho sacrificio mantienen las tradiciones conectadas a la agricultura y con ello al cuidado y la preservación de los animales, como lo son las mulas quienes son animales fuertes y nobles que han sido imprescindibles en otra época pero ahora están próximas a la extinción.

Los viñedos ecológicos de Verum, son un proyecto nacido en el año 2007, de la mano de familia López Montero, quienes se han enfocado en alcanzar la excelencia en todos los vinos preparados y demás bebidas que elaboran, cabe destacar que su gran trabajo es llevado a cabo con un sistema especial de electricidad, el cual permite mantener tarifas de luz y gas estables sin importar la producción, todo ello bajo un sistema de energía renovable que no es nocivo para el estado del medioambiente, para aquellos a los que seleccionan los mejores pagos de la propiedad con viñedos que superan los 30 años de edad media.

Esta ha sido pionera en lograr introducir la variedad Gewürztraminer en Castilla “La Mancha”, una cueva en donde envejecen holandas, aguardientes y vinos que tienen más de 8000 mts cuadrados en calles que están repletas de barricas de roble francés y americano, en donde se hace un homenaje a la historia vitícola de la localidad. La familia López Montero, posee una vinculación con el sector del vino que además se remonta a finales del siglo XVIII, quien es propietaria de Destilerías Altosa y la patente Roc Cube.

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