La costante del nostro lavoro è quella di realizzare vini unici con caratteristiche irripetibili, ma allo stesso tempo semplici  e indissolubilmente legati alla tradizione e ai valori di cui essa è portatrice: la naturalità del prodotto e il rispetto dell’ambiente si realizzano nella scelta della coltura biologica delle uve per la produzione dei nostri vini.
Il nostro lavoro esprime l’amore per la nostra terra e le nostre radici: le sfide quotidiane raccolte da Feotto dello Jato si realizzano nell’impegno costante nella promozione e nella protezione della qualità dei nostri prodotti, attraverso il sostegno forte alla DOC Monreale, e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni. E proprio la ferma volontà di recuperare le radici della nostra vitivinicoltura ci ha guidato verso l’eccezionale  primato della vinificazione in purezza del Perricone, vitigno intimamente legato alla tradizione vitivinicola di questo territorio.