Alimentos que combinan a la perfección con el vino

El vino no solamente es una bebida capaz de acompañar a la comida, sino que además es una excelente elección para potenciar todos los sabores que se encuentran en la misma, por ende es capaz de mejorar un plato de una forma inexplicable, así como también existen varios vinos que van excelente con quesos o sushi, existen otros vinos que se mezclen a la perfección con pescados o carnes. Si deseas agregar el vino a tu mesa ¡estás en el artículo correcto!, pues te hemos preparado una lista sobre diferentes consejos para hacer buenas combinaciones entre comida y vino, la idea es poder darte algunas pautas para así saber cual vino es el ideal con cada comida, recomendado directamente por quealimentos.com.

  1. Ácidos: Los alimentos que se caracterizan por ser demasiado ácidos no suelen potenciar su sabor si se acompaña con el vino, la razón es porque estos ácidos disfrazan por completo el sabor de la bebida. El ácido es un sabor que se mantiene en la boca y por ello puede opacar cualquier sabor con el que se combine o tal vez cambiar el sabor de la bebida, por ello se deben tomar vinos con un sabor un tanto amargo y potente, este puede complementarse con Semillón, Riesling y Sauvignon Blanc, entre otros más.
  2. Amargos: Los alimentos amargos también son perdurables que el resto de los otros gustos, por lo tanto pueden cubrir la acidez de un vino y esconder el sabor de los tantinos, por lo tanto se necesitan bebidas concentradas como los vinos tintos jóvenes, estos van a la perfección, tales como: aceitunas, rúcula, radicchio y más.
  3. Dulces: A pesar de que el sabor dulce no es capaz de durar por mucho tiempo en la boca, este es un sabor más fácil de combinar con los vinos, la idea principal es poder combinar esta comida con vinos que no sean demasiado dulces como la comida, de esta forma no se puede cancelar el sabor de la bebida, los vinos ideales son: Moselle o Spatlese Lexia, son excelentes para el maridaje.
  4. Carne de cordero: Este es un tipo de alimento que se combina a la perfección con el vino tinto, al igual que la carne vacuna. Los ejemplares Shiraz o Cabaret-Shiraz son un excelente elección, también puede combinarse con Merlot Syrah, Cabernet Sauvignon, Zinfandel y Pinor Noir.
  5. Pollo: Para los platos que involucran al pollo la elección ideal es el vino blanco, si este es cocinado a la parrilla puede combinarse a la perfección con un Chardonnay, mientras que si es cocinado y servido con una salsa especial puedes elegir por un Shiraz o tal vez un Cabernet Sauvignon.
  6. Pescados y mariscos: Este es el mejor alimento que puede ser combinado con los vinos, no existe duda alguna que para esta clase de platos la combinación central se concentra en Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc. Los sabores del pescado y los mariscos se ven potenciados a la perfección con el sabor del vino, por lo tanto si hay mariscos este no puede faltar en tu mesa.

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